Модульный цех горячего холодного копчения мяса, рыбы.

Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения - 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых; 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты. Также можно изготовить цех для горячего и холодного копчения рыбы.

Мобильный контейнер длина 6.2м ширина 2.46м высота 2.5м. в нем имеется, электрическая коптильная камера (объем 600литров) 8Квт, электрическая камера для сушки 5Квт, 2 тележки для копчения и сушки продукта, водонагреватель, обогреватель воздуха, 2 разделочных стола, мойка, подвод отвод воды, утепление стен, пола и крыши 100мм мин вата. эл.счетчик- 380В, Снаружи окрашенный проф-лист(слоновая кость) внутренняя отделка ПВХ панели (цвет-белый), пол алюминиевый рифленый лист.

Входная дверь металлическая-утепленная.

Тамбур -3.5 кв/м. Рабочая площадь 8 кв/м.

Разовая загрузка 100 кг .

В комплектацию входит: оборудование, столы, тележки изготовлены из пищевых металлов нержавеющей стали и алюминия.

Приблизительная схема модуля:

1.Электронагреватель–2шт. 
2.Щит с электросчетчиком. 
3.Водонагреватель. 
4.Мойка для рук. 
5.Весы на 60 кг. 
6.Ванна моечная 710х580х900мм 
7.Стол технологический 900х600х1000мм – 2 шт. 
8.Ящик пластиковый-18шт. (не входит в комплектацию)
9.Мойка передвижная
10.КТД-100 с х/агрегатом
11.Стол складной
12.Весы на 15 кг
13.Шкаф холодильный ШХС-0,6 (не входит в комплектацию)
14.Шкаф холодильный для засолки (не входит в комплектацию)
15.Шкаф для спецодежды (не входит в комплектацию)